吃不起猪肉也不敢吃猪肉? 记者实地走访,带你来看5分快乐8平台—极速快乐8大发官网的猪肉市场

来源: 5分快乐8平台—极速快乐8大发官网生活网 2019-07-17 10:22:22 我来说说 阅读

  关于大众对猪肉安全问题的担忧,自治区农业农村厅、自治区市场监督管理局就非洲猪瘟病毒传染特性、猪肉产品检疫检验和质量安全监管,也对广大公众关心的问题进行了解答:

  1.非洲猪瘟会感染人吗?

  非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主,除家猪和野猪外,其他动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险,但对人却没有危害,属于典型的传猪不传人型病毒。自发现非洲猪瘟近一百年来,全球范围内没有出现人感染非洲猪瘟的情况。

  2.市场上的猪肉产品还能买吗?猪肉产品还能吃吗?

  国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。生猪进入定点屠宰场前、后,必须严格按规定进行疫病检疫、肉品品质检验,经检疫检验合格的猪肉产品,并附具有“两证两章”(动物检疫合格证明、动物检疫验讫印章、肉品品质检验合格证、肉品品质检验验讫印章),方可调出定点屠宰场。生猪产品进入市场销售实行准入制度,生猪产品必须来自定点屠宰场、且附有“两证两章”,方可进入市场销售。在正规市场销售的猪肉都可以放心购买、经过烧熟煮透后可以放心食用。

  3.进入定点屠宰场生猪要经过什么检查?

  生猪进入定点屠宰场前,屠宰场要对生猪查证验物,即查验生猪的动物检疫合格证明和佩戴的畜禽标识,了解生猪来源情况和运输过程情况,查验生猪临床健康状况、检测“瘦肉精”。有合法有效动物检疫合格证明、证物相符、生猪来源于非禁运区域、运输途中未出现异常情况、临床健康、“瘦肉精”检测阴性的生猪,方可准予进入定点屠宰场待宰。

  4.生猪屠宰前检疫不合格的怎么处理?

  检出疑似国家检疫规程规定病种的,要采样进行兽医实验室检测,确诊的按照规定作无害化处理。对发现患有国家检疫规程规定以外疫病的,要隔离观察,确认无异常的,方可准予屠宰。

  5.生猪在屠宰环节要检疫哪些疫病?

  生猪在屠宰环节按规定要检疫口蹄疫、猪瘟、非洲猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒、旋毛虫病、猪囊尾蚴病等传染病和寄生虫病,其中炭疽、猪Ⅱ型链球菌病、旋毛虫病、猪囊尾蚴病是人畜共患病。

  6. 生猪肉品品质检验内容有哪些?

  生猪肉品品质检验内容包括生猪健康状况、传染病和寄生虫病以外的疫病、注水或者注入其他物质、有害物质和有害腺体、病变组织、种(阉)猪、屠宰加工质量、胴体放血是否干净、有无外伤、有无出(充)血点、斑块、色泽是否良好、机械损伤、其他影响肉品质量和国家规定的检验项目。

  7.屠宰检疫、肉品品质检验不合格的生猪产品怎么处理?

  屠宰检疫、生猪肉品品质检验不合格的生猪产品,定点屠宰场必须严格按照国家规定作无害化处理,并做好处理记录。违反规定的,定点屠宰场要承担相应的法律责任。

  那么如何安全购买猪肉呢?

  1、购买猪肉时一定要到正规猪肉售卖点(超市、农贸市场、鲜肉店等),这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的。

  2、在家里处理加工猪肉时一定要生熟分开,避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到即食食品,如香肠或凉拌菜等。

  3、烹饪时一定要充分加热,确保70℃~75℃加热30分钟以上。

  4、买回家的猪肉如果暂不食用,最好冷冻保存(尤其在炎热的夏季),避免猪肉腐败变质。